Groseille
Description :
La groseille à maquereau est le fruit du groseiller Ribes uva-crispa. Elle est dodue, légèrement velue, translucide et veinée. Selon la variété le fruit peut être blanc ou rouge.
| Comment bien les choisir? |
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Elles doivent être encore légèrement fermes et translucides, signe de fraîcheur. |
| Préparation |
La groseille à maquereau se consomme fraîche, contrairement à sa cousine la groseille à grappe mieux connue sous le nom de gadelle. Elle peut également être transformées en délicieuses gelées et tartes. |
| Conservation |
Fraîches et à maturité, les groseilles se conservent au réfrigérateur de 2 à 3 jours. Entières, elles se prêtent très bien à la congélation. |
| Fiche nutritionnelle |
Pour 100 g:
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| Saviez-vous que... |
La groseille à maquereau épure l'organisme grâce à ses vertus diurétiques et digestives. Elle a également un effet laxatif lorsqu'elle n'est pas enccore tout à fait à maturité. |