Poire
Description :
Il est étonnant de savoir qu'il existe plus de 130 variétés de poires cultivées au Canada. Au Québec, près d'une quinzaine résistent à notre climat difficile. Depuis peu, des poires asiatiques sont même disponibles!
| Comment bien les choisir? |
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Pour une meilleure qualité, la poire doit être cueillie avant d'avoir atteint sa pleine maturité. La poire a la particularité d'avoir une chair granuleuse. Afin d'arrêter le développement des granules, on cueille la poire plus tôt et on la laisse prendre de la maturité dans un endroit frais et sombre.
Lors de votre visite au verger, la poire doit se séparer facilement de l'arbre, si ce n'est pas le cas, le fruit n'est pas prêt. Aussi, au toucher, le fruit doit être légèrement souple. |
| Préparation |
Si les poires ne sont pas mûres, il faut les laisser à la température de la pièce. Au contraire, si vous désirez freiner le processus de mûrissement, il faut les placer au réfrigérateur: elles se conserveront quelques jours. Comme elles sont fragiles, il faut éviter de les entasser.
La poire absorbe les odeurs facilement. Il est déconseillé de la conserver en compagnie des aliments odorants tels les pommes, les oignons, les pommes de terre et les choux. |
| Conservation |
Si vous désirez consommer la poire rapidement, enfermer la dans un sac de papier brun et laisser à température ambiante jusqu'au lendemain.
Pour savoir si la poire est à point, une légère pression du doigt fera céder la chair.
Comme la poire s'oxyde facilement une fois coupée, tremper les morceaux dans une solution citronnée pour les empêcher de brunir. |
| Fiche nutritionnelle |
1 Poire avec pelure (166 g)
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| Saviez-vous que... |
Saviez-vous que Saint-Joachim-de-Shefford, dans la Montérégie, est reconnu comme le pays de la poire au Québec? Suite à un projet d'envergure, les habitants de la petite municipalité ont décidé de se mobiliser afin de mettre sur pied le plus grand verger de poires au Québec. Pour l'instant, près de 4 000 poiriers sont plantés et l'objectif est t'atteindre les 10 000 au courant des prochaines années.
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