Abricot

Il vaut mieux l'acheter lorsque sa chair est ferme et qu'il a atteint sa pleine maturité. On le trouve le plus souvent sous sa forme déshydratée.

Il suffite des les laver à l'eau froide et d'ôter le noyeau délicatement avant de les déguster.

L'abricot se conserve près d'une semaine au réfigérateur.

Pour 3 abricots moyens

• Calories: 50
• Protéines: 1.5 g
• Glucides: 11.7 g
• Lipides: 0.4 g
• Fibres alimentaires: 2.1 g

Les abricots et particulièrment leurs pelures contiennent du béta-carotène qui lui confére sa belle couleur orangée. Les abricots sont aussi une excellente source de vitamine A.